CARTE DU MOMENT
CARTE DU MOMENT
ENTRÉE
NOIX DE SAINT-JACQUES FLAMBÉES AU PORT CHARLOTTE,
SPIRALE DE BUTTERNUT, SALICORNE, CALAMANSI • 24€
ESCARGOTS DE LA VAUNAGE À LA ROYALE,
JUS NAPPANT AIGRE-DOUX, SORBET OSEILLE, AIL NOIR • 19€
PLAT
EFFILOCHÉ DE CANARD CONFIT ET FOIE GRAS,
FONDUE DE CHOUX CHINOIS ET PORTO, COING, ESSENCE DES SOUS-BOIS • 24€
FILET DE TRUITE CONFIT, CRÈME DE BETTERAVE À L’HIBISCUS,
LÉGUMES-RACINES BRAISÉS, CRESSON ET ÉCUME DE CURRY BRETON • 28€
QUASI DE VEAU, TEXTURES DE SALSIFIS, CHUTNEY D’ÉCHALOTES AUX ÉPICES SATAY,
COULIS DE MYRTILLE ET JUS CORSÉ • 29€
DESSERT
LE DUO POMME-POIRE,
FINANCIER PISTACHE,
SORBET CIDRE, ESPUMA ROMARIN • 13€
LA RENCONTRE ENTRE LA GOURMANDISE DES CHOCOLATS
ET LA CLÉMENTINE CORSE • 14€
BÛCHE EXOTIQUE BAVAROISE COCO,
COEUR COULANT ET SORBET PASSION, FRAÎCHEUR DE COMBAVA • 14€
Assiette de fromage • 12 €
(Supplément 3 €)
ENTRÉE + PLAT • 39 €
PLAT + DESSERT • 37 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT • 49 €
POUR LES GOURMANDS
Déclinaison de fromages • 22 €
Planche du pêcheur • 22 €
Planche du boucher • 19 €
MENU DU JOUR
Potage de courge bleu,
Œuf basse température,
Écume de lard
Dos de cabillaud confit,
Crème de carotte et cumin,
Gremolata de brocolis
Pomme rôtie à la cannelle,
Crémeux marron, fève de tonka et glace vanille de Madagascar
• 29 €
DE VIGNES EN VERRES
Réservation
NOUS SITUER
Route de Bagnols
30700 Saint-Siffret
Nous situer…
HORAIRES
12h / 14h – 19h / 21h
Fermé le mardi
et le mercredi
LE PT’IT MERCIER
RÉSERVATION
NOUS SUIVRE
Notre restaurant est accéssible aux personnes à mobilité réduite.
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HORAIRES
12h / 14h – 19h / 21h
Fermé le mardi et le mercredi
RÉSERVATION
Notre restaurant est accéssible
aux personnes à mobilité réduite.
