CARTES ET MENUS

CARTE DU MOMENT

CARTE DU MOMENT

ENTRÉE

ASPERGES BLANCHES DE NOS VOISINS, MORILLES GLACÉES AU JUS,
ÉCUME FORESTIERE AU BEAUMES-DE-VENISE – 19€

LE COCHON DE LA FERME DE BEAUREGARD, FAÇONNÉ EN TERRINE,
TEXTURE DE BETTERAVES, RÉDUCTION D’ÉLIXIR – 24 €

PLAT

VOLAILLE DE LA FERME DE LA BRUYERETTE CONFITE,
CANNELLONI FARCI À LA FLORENTINE,
CONDIMENT PRALINÉ AUX PIGNONS DE PIN • 24€

MÉDAILLON DE MUGE DE MÉDITERRANÉE, POULPE DE ROCHE CONFIT,
NAGE DE CRESSON, FENOUIL CRU ET CUIT,
JUS D’UNE SOUPE DE POISSONS• 28€

QUASI DE VEAU POÊLÉ,CRÉMEUX DE CÉLERI, CAROTTES DU JARDIN,
BISQUE DE LANGOUSTINE, HUILE D’ANETH • 29€

DESSERT

LE PAMPLEMOUSSE CORSE…
CONFIT ET SEGMENTS FRAIS, AMANDES GANACHE AU CHOCOLAT BLANC, GLACE FLEUR D’ORANGER • 14€

LE CITRON BIO… POCHÉ…
CRUMBLE AU ROMARIN, LÉGÈRETÉ DE LIMONCELLO,
SORBET FROMAGE BLANC • 14€

LE KIWI…TOUT EN FRAÎCHEUR, PAIN D’ÉPICES, SARRASIN GRILLÉ,
RÉDUCTION FLORALE DE MIMOSA, SORBET CARTAGÈNE • 13€

Assiette de fromage • 12 €
(Supplément 4 €)

 POUR LES GOURMANDS

NOS MENUS

MENU ENFANTS • 20 €

STEACK HACHÉ OU POISSON DU JOUR

RATATOUILLE OU FRITES

COUPE DE GLACE OU MOELLEUX AU CHOCOLAT

MENU VÉGÉTARIEN • 39 €

EN FONCTION DU MOMENT ET DU RESPECT DE LA SAISON,
NOUS VOUS PROPOSONS UNE FORMULE
SUR INSPIRATION DU CHEF