CARTES ET MENUS

CARTE DU MOMENT

CARTE DU MOMENT

ENTRÉE

RAVIOLE OUVERTE DE TOPINAMBOURS,
PESTO DE CRESSON, LARD DI COLONNATA • 19€

CARPACCIO DE TRUITE GRAVELAX, TEXTURES DE BETTERAVES,
ACIDITÉ DE GINGEMBRE,
VINAIGRETTE NOIX DE COCO ET CITRON VERT • 24 €

PLAT

POITRINE DE COCHON FONDANTE, FARCE PORCINE AU CITRON CONFIT,
ENDIVES BRAISÉES À L’ORANGE, CONDIMENTS RAVIGOTE • 24€

NOIX DE SAINT-JACQUES POELEES, LE CORAIL EN POUTARGUE,
PERLES DE CÉLERI, LÉGÈRETÉ DE POMME DE TERRE, SALICORNE • 28€

ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE PUIS TRAVAILLÉE COMME UNE PASTILLA,
RAGOÛT DE POIS CHICHES DE MONTAREN, ORANGE • 29€

DESSERT

LE KIWI FRAÎCHEMENT TAILLÉ, SÉSAME NOIR,
GLACE À LA CARDAMOME VERTE, NAPPAGE À L’AMARETTO • 14€

LES TROIS CITRONS EN CHEESECAKE :
LE JAUNE EN CRÉMEUX, LE VERT EN MOUSSE, LE NOIR EN GLACE, PAVOT • 14€

PAVLOVA DE POIRE, CRÈME DE MARRON,
MOELLEUX CHOCOLAT, SORBET POIRE-CITRONNELLE • 13€

Assiette de fromage • 12 €
(Supplément 4 €)

 POUR LES GOURMANDS

NOS MENUS

MENU ENFANTS • 20 €

STEACK HACHÉ OU POISSON DU JOUR

RATATOUILLE OU FRITES

COUPE DE GLACE OU MOELLEUX AU CHOCOLAT

MENU VÉGÉTARIEN • 39 €

EN FONCTION DU MOMENT ET DU RESPECT DE LA SAISON,
NOUS VOUS PROPOSONS UNE FORMULE
SUR INSPIRATION DU CHEF